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Biscotti Sciatore

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Biscotti Sciatori

Biscotti Sciatori

Il biscotto “sciatore” è il biscotto storico per antonomasia di Zafferana Etnea, fu creato intorno agli anni ’40 del secolo scorso da un pasticcere Acese che lavorava in uno storico bar di Zafferana. Si tratta di un biscotto soffice, molto delicato, ricoperto per intero da uno strato di cioccolato lavorato e raffinato in laboratorio. Dapprima chiama “Tripulinu”, poi “Regina della Neve”, gli fu infine attribuito il nome di “Biscotto Sciatore” perchè era il preferito dagli sciatori del Club Alpino che prima o dopo le loro escursioni sulle nevi dell’Etna, sostavano a Zafferana per fare il pieno di energie.
Da lì la ricetta si è diffusa in tutta la fascia jonico-orientale dell’Etna, con molte varianti (al pistacchio, ripieni di marmellata, ecc.).

Fonte (D. Pannisi sulla pagina FB lasicilia)

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